BAZLAMA KEBABI

Etler bir tencerede sıvıyağ ile sotelenir ve suyu çekilince yemeklik doğranmış soğanlar ile biberler konur.

Kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler ve doğranmış sarımsaklar ilave edilir.

Baharatlar konularak etler yumuşayıncaya dek kısık ateşte pişilir.

Bazlamaların kenarlarından bir parmak kalacak şekilde altını kesmeden sadece üstünden bir kapak çıkartılır.

Çıkartılan parça ters çevrilerek içine yerleştirilir.

Hazırlanan bazlamanın içine etli karışım konur.

Beşamel sosun yapılışı: margarin ile un kavrulur, rengi pembeleşince süt ilave hızlı bir şekilde karıştırılır, muhallebi kıvamında pişiriilir.

Sos ılınınca içine yumurta, tuz, karabiber ve kaşar ilave edilerek karıştırılır.

Beşamel sos, et konulan bazlamanın üstüne kapatacak şekilde sürülür.

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Sıcak servis edilir.